Внимание! Минимальный заказ - от 250 грн (Таирово, Черёмушки), кроме Ж/М "Радужный". Остальные районы уточняйте у оператора.
×
Личный кабинет
0
Одесса, ж/м Радужный, 24 Прием заказов 11:00—22:45
096-750-38-38
093-750-38-38
Наше меню
Выбор начинки
Выбор по типу
Еще
Подбор по параметрам

Заказать доставку суши в Одессе

Как и многие древние блюда, история суши окружена легендами и фольклором. В одной древней японской сказке одна пожилая женщина начала прятать свои горшки с рисом в гнезда скопы, опасаясь, что их украдут воры. Со временем она собрала свои горшки и обнаружила, что рис начал бродить. Она также обнаружила, что рыбные объедки из еды скопы смешались с рисом. Мало того, что смесь была вкусной, рис служил способом консервирования рыбы, тем самым начиная новый способ продления срока хранения морепродуктов.

Хотя это симпатичная история сушь, истинное происхождение суши несколько более загадочно. В китайском словаре четвертого века упоминается, что соленая рыба помещается в вареный рис, в результате чего он подвергается процессу ферментации. Это может быть первый раз, когда концепция суши появилась в печати. Процесс использования ферментированного риса в качестве рыбного консерванта возник в Юго-Восточной Азии несколько веков назад. Когда рис начинает бродить, образуются молочнокислые бациллы. Кислота, наряду с солью, вызывает реакцию, которая замедляет рост бактерий в рыбе. Этот процесс иногда называют маринованием, и именно по этой причине суши-кухня является называется цукэ-ба или "место маринования".

Понятие доставка суши, вероятно, было введено в Японию в девятом веке и стало популярным там по мере распространения буддизма. Буддийская диетическая практика воздержания от мяса привела к тому, что многие японцы стали использовать рыбу в качестве основного продукта питания. Японцам приписывают первое приготовление суши как полноценного блюда, поедая ферментированный рис вместе с консервированной рыбой. Это сочетание риса и рыбы известно как Наре-дзуси, или "выдержанные суши". Суши от Tony Pepperoni в Одессе сделаны именно по этим рецептам.

Суши роллы и сеты Tony Pepperoni

Фуна-дзуси, самая ранняя из известных форм Наре-дзуси, возникла более 1000 лет назад около озера Бива, крупнейшего пресноводного озера Японии. Золотой карп, известный как Фуна, был выловлен из озера, упакован в соленый рис и уплотнен под весом, чтобы ускорить ферментацию. Этот процесс занял по меньшей мере полгода и был доступен только богатому высшему классу Японии с IX по XIV века. Доставка сушь в Одессе сможет порадовать вас недорого предложив большое меню.

На рубеже XV века Япония оказалась в эпицентре Гражданской войны. За это время повара обнаружили, что добавление большего веса к рису и рыбе сократило время брожения примерно до одного месяца. Они также обнаружили, что маринованная рыба не должна была полностью разложиться, чтобы иметь прекрасный вкус. Это новое приготовление суши называлось мама-Наре дзуси, или сырое Наре-дзуси.

В 1606 году японский военный диктатор Токугава Иэясу перенес столицу Японии из Киото в Эдо. Эдо, казалось, претерпел внезапную трансформацию. С помощью растущего торгового класса город быстро превратился в центр японской ночной жизни. К 19-му веку Эдо стал одним из крупнейших городов мира, как по размеру Земли, так и по численности населения. В Эдо производители суши использовали процесс ферментации, разработанный в середине 1700-х годов, помещая слой вареного риса, приправленного рисовым уксусом, рядом со слоем рыбы. Слои были спрессованы в небольшой деревянной коробке в течение двух часов, а затем нарезаны на порционные куски. Этот новый метод значительно сократил время приготовления суши... и благодаря японскому предпринимателю весь процесс должен был стать еще быстрее.

В 1820-х годах человек по имени Ханая Йохэй оказался в Эдо. Йохей часто считается создателем современных нигирских суши или, по крайней мере, первым великим маркетологом. В 1824 году Йохэй открыл первый суши-ларек в районе Риогоку города Эдо. Риогоку переводится как "место между двумя странами" из-за его расположения вдоль берегов реки Сумида. Йохэй мудро выбрал свое место, поставив стойло рядом с одним из немногих мостов, пересекавших Сумиду. Он воспользовался более современным процессом "быстрого брожения", добавив рисовый уксус и соль к свежеприготовленному рису и оставив его сидеть в течение нескольких минут. Затем он подал суши, тщательно отжав их вручную, положив сверху маленький шарик риса с тонким ломтиком сырой рыбы, только что выловленной из залива. Поскольку рыба была такой свежей, не было никакой необходимости ее заквашивать или консервировать. Суши можно было приготовить за считанные минуты, а не за несколько часов или дней. Суши фастфуда " йохэя оказались довольно популярными; постоянная толпа людей, приходящих и уходящих через реку Сумида, предлагала ему постоянный поток клиентов. Нигири стал новым стандартом в приготовлении суши. Tony Pepperoni открыл ресторан Суши в Радужном на Таирово.

К сентябрю 1923 года в окрестностях Эдо, ныне известного как Токио, можно было найти сотни тележек для суши или Ятай. Когда в Токио произошло Великое землетрясение Канто, цены на землю значительно снизились. Эта трагедия дала возможность продавцам суши купить комнаты и переместить свои тележки внутрь. Вскоре рестораны, обслуживающие торговлю суши, называемые sushi-ya, появились по всей столице Японии. К 1950-м годам суши стали подавать почти исключительно в помещении.

В 1970-х годах, благодаря достижениям в области охлаждения, способности доставлять свежую рыбу на большие расстояния и процветающей послевоенной экономике, спрос на премиальные суши в Японии резко возрос. Суши-бары открылись по всей стране, а растущая сеть поставщиков и дистрибьюторов позволила суши расшириться по всему миру.

Лос-Анджелес был первым городом в Америке, который успешно принял суши. В 1966 году человек по имени Норитоси Канаи и его еврейский деловой партнер Гарри Вольф открыли ресторан Kawafuku в Маленьком Токио. Кавафуку был первым, кто предложил традиционные нигири суши американским посетителям. Суши-бар пользовался успехом у японских бизнесменов, которые затем представили его своим американским коллегам. В 1970 году первый суши-бар за пределами маленького Токио, Ошо, открылся в Голливуде и обслуживал знаменитостей. Это дало суши последний толчок, необходимый для достижения американского успеха. Вскоре после этого в Нью-Йорке и Чикаго открылось несколько суши-баров, благодаря чему блюдо распространилось по всей территории США.

Доставка Суши постоянно развиваются. Современные шеф-повара суши ввели новые ингредиенты, методы приготовления и подачи блюд. Традиционные нигири суши по-прежнему подают по всей территории Одессы, но нарезанные рулеты, завернутые в морскую водоросль или соевую бумагу, в последние годы приобрели популярность. Креативные добавки, такие как сливочный сыр, пряный майонез и жареные во фритюре булочки, отражают отчетливое западное влияние, которое ценители суши попеременно любят. Даже вегетарианцы могут насладиться современными овощными суши-роллами.

Наше меню
Прием заказов 11:00—22:45
Подбор по параметрам
Выбор начинки
Показать все
Выбор по типу
Показать все
ПоказатьОчистить